Nos fermes

Aujourd'hui, la SOTAM gère environ 280 000 oliviers des variétés Arbosana et Koroneiki cultivés en système intensif et 85 000 oliviers des variétés autochtones Chetoui et Chemlali cultivés en système extensif. Ces oliviers sont situés entre le gouvernorat de Nabeul, une région côtière du nord de la Tunisie, et les gouvernorats de Béja et Zaghouan, dans une ville historique. Nos vastes plantations sont cultivées en agriculture biologique. Le climat méditerranéen, l'altitude, l'aridité et l'ensoleillement sont des facteurs importants pour la qualité finale de l'huile et, à ce titre, la SOTAM les prend en compte lors de la sélection de ses plants.