Traçabilité
From farm to Fork : A closed Chain
La traçabilité dans la production d'huile d'olive est un processus crucial qui permet de suivre le parcours des olives, de la récolte à la production d'huile, et potentiellement jusqu'au consommateur final. Son objectif est de garantir la qualité, la sécurité alimentaire et l'authenticité du produit.
Transparence, confiance et qualité sont nos valeurs fondamentales. Nous inspectons rigoureusement nos olives et nos huiles d'olive à chaque étape.
Durabilité
Chez SOTAM, nous pensons qu'il est dans l'intérêt de l'industrie d'investir dans des pratiques agricoles durables, essentielles à la protection des sols et des plantes.
L'écosystème végétal naturel du terrain est essentiel à la croissance saine des oliviers. Il convient donc de veiller à ce que les plantes indigènes et la couverture végétale s'épanouissent grâce à des techniques agricoles durables telles que le labour minimal ou nul.
Cela contribue à maintenir des sols riches en nutriments, à préserver les variétés et les saveurs indigènes et à améliorer la qualité de l'huile d'olive de manière responsable. De plus, cela pourrait contribuer de manière encore plus significative à la lutte contre le changement climatique.
La durabilité sociale est un autre enjeu qui nous tient à cœur ; la formation de notre personnel et de nos ouvriers spécialisés, d'une part, et le soutien social apporté aux populations locales, d'autre part, constituent un pilier de notre vision et de nos stratégies.
Au sein de notre entreprise, nous adoptons des pratiques agricoles durables. Celles-ci incluent souvent l'utilisation de techniques efficaces de gestion de l'eau, la promotion de l'agroforesterie pour préserver la biodiversité et, parfois, la transition vers l'agriculture biologique. Ces approches contribuent à préserver la santé des sols et des écosystèmes locaux tout en réduisant l'empreinte carbone de la culture de l'olivier.
La récolte manuelle des olives indigènes tunisiennes offre une approche holistique et durable qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de l'huile d'olive produite.
Sociale
La culture de l'olivier joue un rôle important dans les communautés tunisiennes. La récolte des olives, souvent effectuée de manière traditionnelle et manuelle, génère des emplois saisonniers, renforçant ainsi les liens sociaux au sein des communautés locales. De plus, l'olivier est profondément ancré dans la culture tunisienne, et la transmission des savoir-faire liés à la culture de l'olivier est une tradition intergénérationnelle qui contribue au tissu social et culturel du pays. En promouvant des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et en soutenant les communautés locales, la culture de l'olivier en Tunisie incarne un équilibre délicat entre préservation des ressources naturelles et bien-être social.
